続・酒屋らしくない酒屋

何を作ってるかは、、、、まだ言えません。。。。(´ｖ｀)ﾆｨ

『川鶴酒造蔵』蔵元のご紹介です。














1891年（明治24）年、阿讃山脈から財田川へと流れる良質な伏流水と酒造に適した讃岐米に恵まれた観音寺市本大町で、「川鶴酒造」は創業、初代当主は川人清造さん。その先代までは徳島県池田町で代々藍染め商を営んでいました。
古くから品質第一をモットーに、1960（昭和35）年には業界初の厚生大臣賞を受賞。全国新酒鑑評会においては現在まで、数多くの金賞を受賞し続け、酒質や製造技術の高さには長年に渡り定評があります。









先代社長の川人洋造さんは、敷地内の歴史的建造物を改装し、「資料館」などとして一般公開を開始。日本酒の歴史や文化の発信にも力を注でいます。
現社長の川人裕一郎さんは、6代目に36歳で就任。東京農業大学醸造学科を卒業後、アサヒビールを経て国税庁醸造研究所で学び、1996（平成8）年に帰郷し入社。川人さんの義兄で現専務の越田さんも同時期に入社。酒蔵に生まれ酒一筋の川人さんと、異業種出身で業界外からの視点を持つ越田さん、結束力固く、二人三脚で経営の舵を取られています。









同社の酒は「力強さに、喉越し、キレを兼ね備えた」酒質をコンセプトとしています。
出荷先は県内が約70％。残りは東京などの県外と海外へ。







米の旨みを最大限に生かした酒質を目指しています。酒造りは米作りからと、10年前から自分たちで米を作り始めました。農家さんの苦労を知り、収穫の喜びを実感して感謝する。酒米作りは繊細で難しく、栽培方法を変えるといった実験も行っています」。田植えかや稲刈りにはお客さんや地域の人も参加し、毎年それを楽しみにする人も多くいらっしゃいます。







「創業時からずっとお客様に支えられてきた味があり、一方で食の嗜好の変化に合わせてお酒の味も変化し続けています。日本酒をあまり手に取らない若い人たちにどう訴求するかなど課題は多いが、お客様の意見を一番に、常に消費者の視点をもって酒造りをしています。うちの酒を飲んで笑ってくれる顔を見るのが何よりうれしい。“飲んでほっと疲れを癒して、さあ明日も頑張るぞ”という酒を造りたいと思っています」 　　（社長川人裕一郎さん）










顧客視点を第一に。さらに、戦略商品で新たなビジネスモデル構築を目指しています。
例えば、四季を味わう酒。仕込み直後から年間を通じて味の変化を楽しめる酒を市場に投入しました。
製造には手間暇かかるが、四季の味の飲み比べは日本酒ファンにとって大きな楽しみとなる。
また、日本酒をベースにしたリキュールを4年前から製造し、好評を博しています。
今後は県産品の果実に特化した商品で、県内の農家～メーカー（同社）～流通～消費者へと地産地消につながる流通サイクルの構築も目指す。











「これまで続けてこられたのは、地元のお客様の支えがあってこそ。それに尽きると思います。
今後も必要とされる蔵にならなければ」と川人さん。
そのための理念として「和醸良酒」を掲げる。良い酒を醸すには、蔵人が心をひとつにして取り組むという意味。
「会社の皆が心をひとつにして、同じ目標に向かって酒造りをしなければ。それがパワーになる。先代から受け継ぐものに、隠し事は一切なし。技術は蔵でなく、人に伝えるものだから。今後もみんなで議論しながら旨い酒を造っていきたい」

会社の目標は「四国をとる」こと。社員全員が“ある程度見える”目標を定める。全国的にもレベルが高い四国でブランドロイヤリティを高め、「四国に川鶴あり」と評される蔵を目指しています。
「歴史を刻むためには、変化し続けないといけない。守るべき味は守り、変えるべきところは勢いよく変える。原点を、感謝の心を忘れずに」。全社で知恵と努力を結集し、第2創業期にさらなる飛躍を目指しています。



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以上“ビジネス香川”より抜粋

以前にもお邪魔した古木里庫さんの一角に、









新しくショップがオープンされてます。

















今日、一番のお気に入りはコレ！















円筒形のスピーカーです、




コレ１つだけで、すっごい臨場感が味わえます!!














今日は“木”に包まれた空間で“音”に癒されました。

海とCoffeeとすろーart。















今日が最終日・月曜日のお昼過ぎ・・・













沢山の人で賑わってました。


























“Buono Junk"・・・・カッコイイ!!

先日、叔父が亡くなりました。




忌中により、ブログの更新は暫くお休みします。

只今『ホームメイド展』開催中








Cafe Gallery
Space “Coo”　　　

Produce by Lazy Bonse

みごとに噛まれました・・・・┐(´ｰ｀)┌























ここは“かわら家”さん。



先日は、突然お邪魔して申し訳ありませんでした<(_ _)>

本日お邪魔したのは、











“Ｌａｚｙ　Ｂｏｎｅｓ”さん。









そちらで非常にショッキングなドリンク発見!!











“ホットジンジャー”





はい、ネーミングのとーり、


ダイタイ見当のつく味だと思ったら大間違い!!!



ジンジャーとレモンと・・・ナンダ・ナンダ・ナンダ～～～!?!?!?

このスパイシーな味わいわぁぁぁｗｗｗ・・・・いや～マイリマシタ。



( 一一)ん～・・・もー一回飲みたい。























只今、


『ホームメイド展』開催中です。

昨日のバンクーバー冬季五輪モーグル女子で

惜しくもメダルに手が届かなかった上村愛子選手。



その涙と爽やかな笑顔がとても印象的でした。






さて、我が息子の少年サッカーチームも徳島県へ遠征試合、

２／１３（土）予選リーグ１位で勝ち上がった昨日の決勝トーナメント第一試合・・・














前半２‐０とリードされたものも

後半に追いつき２‐２の同点!






そして、勝敗の行方はＰＫ戦へ・・・・








惜しくも敗れてベスト４進出ならず・・・















カメラのレンズ、ファインダーを通して写し出されたのは

子供達の悔し涙でした・・・・















この悔し涙、



彼らをもっともっと強く成長させてくれる事でしょう・・・




精進精進!!

味噌造りをしてきました。




もちろん初体験です。




某所で１年に１度だけ行われる味噌造り・・・


もーそりゃ～メッチャうまだそーです!!





この味噌造り、、、教えていただきながら全て自分の手でやります。






米麹に麦麹に・・・・コネコネ、コネコネ～～～














今すぐには食べれません、



出来上がりは１０ヶ月後・・・秋ですね～













それまで冷暗所で静かに保管です。





味噌も格別だそーですが、


上澄み＝溜まり醤油がコレマタメチャウマだそーです。





・・・・秋まで待ち遠しい。。。。

今日は川鶴酒造さんの蔵開きです。











お昼からチョットだけお邪魔しました。











良い天気に恵まれ

大勢の人で賑わってました。








せらびい工房では雛人形が展示されてました。




・・・小学生の絵日記みたいなブログですネ、(´ｖ｀)ﾆｨ 。

昨日はサッカーで息子のチームが優勝大変良い一日でしたが、


さらにもうひとつ、良い事がありました。













ココは坂出市民美術館









毎日児童生徒書初めコンクールで













毎日小学生賞をいただきました。






来年は大賞狙いじゃー、

息子よ精進せーよ!!

第24回三豊杯ジュニアサッカー大会（決勝）がありました。




４年男子で、うちの息子の柞田Ａチームがみごと優勝!!





















今日の冷たい雨の中で一生懸命プレーし続けた子供達、

みんなに拍手おくってあげたいです。

住宅の並んだ奥にコッソリと佇む隠れ家的存在？












完全予約制なので、

他のお客さんに会った事はありません。

はじめまして、


“手造り純米生姜梅酒”

『ジンジャーうめざけ』です。










川鶴酒造、蔵伝統の純米酒に讃岐産の梅実を１００％使用し、
じっくりと漬け込んだコクのある旨みたっぷりのうめ酒に
高知県産の生姜を加えました。


梅の香りと甘酸っぱい味わい、後口にピリリとした生姜の風味がアクセント！！

梅に含まれるクエン酸は代謝を活発にし、
生姜にも血液の循環をよくする成分（ジンゲロールが含まれているので冷えた体を芯から温めます。


この冬限定の『ジンジャーうめざけ』をヨロシク～(^^)/

“ゼスプリ　ゴールドキウイ　金熟”




水の豊かな四国西条市で栽培された黄金に輝く

“ゼスプリ・ゴールドキウイ”の熟した果肉をたっぷり使用し、

本格焼酎で漬け込んでいます。




このゴールドキウイは甘味が強く、

ビタミン、ミネラル、食物繊維などの栄養成分を豊富に含んでいます。





自然素材そのものの風味がいきる、体にやさしいリキュールです。





愛媛産にこだわり、

優しくジューシーな甘口の「金熟」の贅沢な味わいと

フルーティーな香りをどーぞお楽しみください。

ここ数日お引越しに手を焼いてます。





我家のお引越しではありません、











ＰＣのデータのお引越しです。





ここ数日、

店内のレイアウト変更やらＰＣの入れ替えやらでブログの更新もサボってました・・・












そんなこんなで









今日もアッと言う間に

日が暮れるのでありました・・・

昨日“旭食品ＦＯＯＤＥＭ2010”に

うちの奥様が行ってまいりました。











場所は、神戸ポートピアの神戸国際展示場











開催と同時に大勢の人で賑わってたそうです。





そして、



私まっき～が仕事を終えて家に待ち控えてたのは・・・・














よくもまぁ～コレだけ、

サンプルもらって来たもんやねぇ!・・・・・^^;

流木で作った椅子です。














コレも人は座れません、






携帯を置くと

こんな感じの大きさです。

先日のリコールで交換の電気カーペットが届きました。













今まで使ってたヤツ、、、送り返します。












へへへ・・・・（　´ー｀）ゞ