続・酒屋らしくない酒屋

これ、何だかわかりますか？







温度調整のダイアルとスイッチが・・・






これは・・・・・







業務用の酒燗器です！

実際は上から水またはお湯を入れて、お銚子を漬け込んでお酒を燗します。


今回、お客様の自宅で法事でのご使用って事で、
地元酒蔵様からお借りしました！


　　　　　　　　　　　日本酒のお燗の温度と呼び名

　　呼び名 　　　　　　　　　　　　　温度 　　　　　　　　　　香りや味わいの特徴

飛び切り燗(とびきりかん) 　　　55℃以上 　　　香りが強まる。辛口になる。
熱燗(あつかん)　　　　　　　　　 約50℃ 　　　　香りがシャープになり、切れ味のよい辛口になってくる。
上燗(じょうかん) 　　　　　　　　　約45℃ 　　　　香りがきりっと締まる。味わいは柔らかさと引き締まりが感じられる。
ぬる燗(かん) 　　　　　　　　　　　約40℃ 　　　　香りが最も大きくなる。ふくらみのある味わいに。
人肌(ひとはだ)燗(かん) 　　　　　約35℃　　　　 米や麹の良い香りに。さらさらとした味わい。
日向(ひなた)燗(かん) 　　　　　　約30℃ 　　　　香りが引き立ってくる。なめらかな味わいに。

※ お燗することで日本酒の真骨頂である、まるいふくらみと旨みが現れてきます。





お恥かしながら、このての酒燗器見たのは今回はじめてでした・・・^_^;