続・酒屋らしくない酒屋

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味噌造りをしてきました。




もちろん初体験です。




某所で１年に１度だけ行われる味噌造り・・・


もーそりゃ～メッチャうまだそーです!!





この味噌造り、、、教えていただきながら全て自分の手でやります。






米麹に麦麹に・・・・コネコネ、コネコネ～～～














今すぐには食べれません、



出来上がりは１０ヶ月後・・・秋ですね～













それまで冷暗所で静かに保管です。





味噌も格別だそーですが、


上澄み＝溜まり醤油がコレマタメチャウマだそーです。





・・・・秋まで待ち遠しい。。。。